内容简介
作者简介
威廉·戴维斯
WILLIAM DAVIS
医学博士，心脏病医生，纽约时报畅销书作家。曾登上奥兹医生秀The Dr. Oz Show、今晨This Morning等美国的全国性电视节目分享了“无小麦生活”的益处。数百万人访问过他的博客wheatbellyblog.com。
译者简介
李盼
GitChat 联合创始人，本科和硕士分别毕业于哈尔滨工业大学和荷兰代尔夫特理工大学。业余时间译有写给大家看的设计书第4版、具身认知和人工智能时代等书籍
本书目录
目录引言
第一部分
小麦：不健康的全谷物
第１章 小麦肚是什么2
气喘吁吁和大汗淋漓3
我们是怎么走到这种境地的4
营养麦“骗”5
从无小麦试验获得的经验7
激进的小麦“切除术”8
第2章 不同于祖母时代的玛芬：现代小麦的产生10
小麦总动员10
从纳图芬粥到甜甜圈洞12
被遗传学家控制之前的小麦15
小才是大19
糟糕的育种21
第3章 解构小麦27
小麦：超级碳水化合物27
麸质：这才是你的真面目！32
并不全是麸质的错34
第二部分
小麦以及它对健康的破坏
第4章 嘿，来点外啡肽吗？小麦的成瘾特性38
“面包就是我的药！”39
小麦和精神分裂的头脑40
外啡肽：小麦和心智之间的联系43
被治愈的深夜欲望45
小麦：食欲兴奋剂47
第5章 你的小麦肚露出来了：小麦和肥胖之间的关系48
小麦肚、游泳圈、男人胸，以及“食品婴儿”48
全谷物，半真相50
抓住我的游泳圈：内脏脂肪的独特属性53
“高”了的胰岛素54
男士内衣在二楼56
乳糜泻：减重实验室57
甩掉小麦肚60
要无麸质，但是不要吃“无麸质”62
第6章 “你好，肠道。是我，小麦。”小麦与乳糜泻64
乳糜泻：小心万能的面包屑66
连蛋白：小麦是怎么挤进血流中的71
没准你还想得痢疾呢72
小麦与蹦极76
不要带着唇彩吃圣餐饼79
“简版”乳糜泻80
让乳糜泻还你自由81
第7章 糖尿病的国度：小麦和胰岛素抵抗82
“骨头汤俱乐部的总统”82
排出尝起来像蜜的水84
全谷物国家86
胰腺的人身攻击88
用碳水化合物来与碳水化合物做斗争？91
历史总是似曾相识96
“如果手套不合适，你就必须宣判无罪”101
第8章 小麦，大师级的pH值破坏者102
骨头粉碎机104
酸雨、汽车蓄电池以及小麦的共同点是什么106
小麦、假发，以及敞篷车107
小麦臀和你的小麦肚很搭108
和髋关节相连的腹腔112
第9章 白内障、皱纹，以及老妇的驼背：小麦和衰老过程115
老无所依117
糖化大赛126
不吃小麦就能抗衰老129
第10章 我的微粒比你大：小麦和心脏病131
低密度脂蛋白微粒简短而又奇妙的一生135
营养炼金术：把面包变成甘油三酯138
若是你的右眼叫你跌倒……142
“心健康”会引发心脏病吗143
如果你不能忍受小麦，那就滚出厨房144
第11章 这一切都在你的脑袋里：小麦和你的脑151
小心脚下：小麦与小脑的健康152
从头到脚：小麦与周围神经病变154
全谷物脑156
到底是怪小麦还是怪麸质158
第12章 贝果脸：小麦对皮肤的破坏160
哟，疙瘩脸161
想看看我的皮疹吗165
谁需要耐尔168
和我的溃疡吻别吧169
第三部分
和小麦说再见
第13章 再见小麦：创造一种健康美味的无小麦生活174
为健康加油175
安排你的根治性“小麦切除术”179
小麦恐惧症与小麦戒断综合征182
永不回头183
其他碳水化合物又是怎么样的185
好消息187
启程：一周无小麦生活195
间食200
麦后余生202
后记205
附录A 小麦躲在意想不到的地方209
附录B 减掉小麦肚的健康食谱216
致谢249
注释251
· · · · · ·
