跟着小嶋做烘焙

作者简介

小嶋流美

出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。

1987年，在东京创办了自己的甜品店——Oven Mitten，小嶋的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版你最想得到的配方跟着小嶋做甜点等。

本书目录

我想教大家做出美味的蛋糕
打发的方法—让蛋糕更美味
搅拌的方法—让蛋糕更美味
海绵蛋糕
草莓蛋糕
蛋糕卷
红茶风味的巧克力奶油蛋糕
巧克力蛋糕卷
磅蛋糕
干果磅蛋糕
新姜磅蛋糕
黄蔗糖乡村蛋糕
香料干果蛋糕
酥饼
新月酥饼
红茶酥饼
花式酥饼
山核桃雪球饼
香草饼干
咸味酥饼
司康
简约司康
香草司康
芝麻司康
核桃葡萄干司康
关于工具
关于原料
戚风蛋糕
香草戚风
香料干果戚风
香蕉巧克力戚风
费南雪
费南雪杏仁味
椰子费南雪、榛子费南雪
杏干费南雪
红薯费南雪
乳酪蛋糕
烘烤型乳酪蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕
香料腌干果
甜煮新姜
树莓果酱
· · · · · ·