吃的艺术

作者简介

梅兰妮．穆尔Melanie Mühl

1976年生于德国斯图加特Stuttgart，成长于拜罗伊特Bayreuth，高中毕业后在慕尼黑就读德国语言与文学系，于卡尔斯鲁厄大学Universität Karlsruhe完成新闻学系学业后，前往加拿大金斯顿皇后大学Queen`s University at Kingston攻读德文与心理学，并在当地教授德文。

2004年起在法兰克福汇报Frankfurter Allgemeinen Zeitung实习，2006起担任法兰克福汇报编辑，并定期投书法兰克福汇报部落格「Food Affair」，2009年获得德国「山．世界旅游新闻奖」Preis BergWelten，并曾出版多本专书。

狄安娜．冯寇普Diana von Kopp

1975年生，现居海德堡Heidelberg，是德国知名的心理学家、领导能力训练顾问与作家。

具心理学硕士与人力资源管理硕士学位，并获纽约生命自觉协会New York Focusing Institute心理治疗认证。

本书目录

专文推荐　想当个够格的吃货？先读这本书 郑国威
前言
01‧辣椒性格　Der Chili-Charakter｜爱吃辣是怎么一回事
02‧食物半径　Der Food-Radius｜打造自己的饮食环境
03‧出生前的印记　Pränatale Prägung｜为什么还没出生，我们就已经有爱吃的东西
04‧轻轻的一推　Nudging｜当员工餐厅成为激励士气的所在
05‧口味攸关基因　Geschmack: auch eine Sache der Gene｜为什么只吃麵条的小孩是超级味蕾者
06‧凤梨谬误　Der Ananas-Irrtum｜为什么我们就是爱吃自己喜欢的
07‧三十天变苗条？　Schlank in 30 Tagen?｜为什么瘦身总是会失败，除了八分饱规则以外
08‧别怕碳水化合物　Keine Angst vor Kohlenhydraten｜荒岛求生，你该带什么食物？
09‧生食谬误　Der Rohkost-Irrtum｜烹饪让我们更聪明
10‧不健康的食物＝直觉上的美味　Die Unhealthy = Tasty-Intuition｜为什么不健康的食物那么好吃
11‧幸福肥　Macht Ihr Partner Sie dick?｜为什么情侣最好不要太过了解彼此
12‧超市老闆不会告诉你的事　Der Supermarkt｜为什么我们老被新产品诱惑
13‧促发效应　Der Priming-Effekt｜哈根达斯冰淇淋来自丹麦？
14‧行销安慰剂效应　Der Marketing-Placebo-Effekt｜为什么酒中刚好没有真言
15‧顶级厨房症候群　Das Trophy-Kitchen-Syndrom｜想买超厉害厨具？请三思！
16‧颜色正确的威力　Die Macht der richtigen Farbe｜红色盘子有助减重？
17‧为什么你不知自己何时饱了　Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind｜以及，如何学会分辨
18‧细微差异　Die feinen Unterschiede｜为什么鼻子是人体的烟囱
19‧罗密欧与茱丽叶效应　Der Romeo-und-Julia-Effekt｜为什么我们老爱囤积食物
20‧商务午餐　Business-Lunch｜如何替自己在商务聚餐中加分
21‧大男人与美乃滋类型　Von Machos und Mayo-Typen｜汉堡与女人的胸部有什么关係
22‧向口感致敬　Ein Hoch auf die Haptik｜多方尝试必有所穫
23‧味道有颜色吗？　Die Farbe des Geschmacks｜为什么吃东西时眼见不一定为凭
24‧摆盘的艺术　Ein Teller Kunst｜为什么你得为「康丁斯基沙拉」付出超高价
25‧用吃对付压力　Essen gegen Stress｜为什么一杯奶昔下肚超纾压
26‧滋滋声效应　Der Sizzle-Effekt｜为什么Bossa Nova＋巧克力能让你自动融化
27‧双倍麸质谎言　Die doppelte Gluten-Lüge｜为什么我们总是会掉入饮食迷思的陷阱
28‧帅哥美女专家　Der gutaussehende Experte｜再荒谬的饮食撇步，为何还是有人会上当
29‧健康月晕效应　Der Health-Halo-Effekt｜健康营养穀物棒的真相
30‧餵食钟　Die Feeding Clock｜吃什么可以调时差
31‧小猫当早餐？　Mieze zum Frühstück?｜为何猫咪就可以窝沙发，小牛却得躺在盘子里
32‧荷兰酱症候群　Das Sauce-béarnaise-Syndrom｜为什么有些料理你一辈子都不会喜欢
33‧乐曲悠扬促进食欲　Der Ton macht den Appetit｜口袋不够深的人别听慢歌
34‧点菜焦虑　Status-Angst à la carte｜菜单语言如何把人搞疯
35‧「狗袋」谬论　Das Doggy-Bag-Paradoxon｜为什么我们不喜欢把剩菜打包带回家
36‧ＢＪ效应　Der Bridget-Jones-Effekt｜失恋让人食不下嚥？
37‧服务生的体重如何影响我们点菜　Wie das Gewicht des Kellners
unsere Bestellung beeinflusst｜以及，为何你该注意一下朋友的ＢＭＩ
38‧巴咂巴咂与稀哩呼噜恐惧症　Die Schmatz- und Schlürfphobie｜如何确定自己有没有恐音症
39‧吃到饱餐厅　All you can eat｜为什么你最好背对自助餐台而坐
40‧完美洋芋片　Der perfekte Chip｜马铃薯片的科学
41‧门牙存在的原因　Wofür Schneidezähne eigentlich da sind｜以及，为何你最好小心使用叉子
42‧睡给你瘦　Schlaf dich schlank｜上床睡觉如何让你饱
参考文献
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